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商用廚房的安全工作

資訊來源:智一特廚具    發布時間:2023/11/20 13:04:59
       商用廚房內設備用氣量、用電量較大,廚房安全工作尤為重要,商用廚房的安全工作主要內容體現在以下幾點:
      1、消防安全;2、用電安全;3、設備操作安全;4、食品衛生安全;5、預防有害氣體。
       以上商用廚房安全工作內容方面是廚房安全工作的重點內容,必須嚴加控制,以防發生重大安全事故。廚房安全工作設計面較大,與多種專業密切相關,涉及消防、供電、排煙、燃料供應、制冷、食品保鮮、清潔衛生、廚房機械設備、裝修、管理等多個專業,需要把安全納入設計的多個指標。另外還應該看到,廚房安全工作必須從設計各個環節做起,必須注重設計細節。例如,廚房內裝修禁用易燃材料和影響食品衛生的材料,如木材、易燃塑料板材、石棉制品。地面裝修要考慮坡度和采用防滑材料,使地面無積水,防止滑到摔傷。
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